#경제 ♥ 2017 한국외식연감/한국외식정보 편집부 지음/한국외식정보

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2017 한국외식연감

한국외식정보 편집부 지음 / 한국외식정보 / 2017년 03월 / ISBN:9772005502001
정가: 150,000원 / 판매가: 150,000원 / 마일리지: 7,500
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외식산업 발달사, 외식산업 현황, 외식산업 통계, 외식 산업과 정보기술, 외식산업 관련 법과 정책으로 구성하였으며 외식산업 관련 법규 및 유관 부처·기관·단체 리스트, 업종별 외식업체 리스트, 국내.외 외식산업 관련 전시회 등을 일목요연하게 정리하였다.

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제1장 외식산업발전사

제1절 외식산업 발전의 특징
1) 태동기(~1976년) / 59
2) 도입기(1977~1982년) / 63
3) 성장기(1983~1988년) / 64
4) 1차 고도성장기(1989~1996년) / 65
5) IMF 침체기(1997~2001년) / 67
6) 2차 고도성장기(2002~2007년) / 68
7) 글로벌 금융위기 침체기(2008~2009년) / 70
8) 저성장기(2010~2013년) / 70
9) 성숙기(2014~현재) / 71

제2절 외식산업 연대별 주요이슈
1. 1971~1990년
1) 식품위생법에 ‘혼분식, 무미일’ 조항신설 / 73
2) 국내 첫 프랜차이즈 ‘롯데리아’ 도입 / 73
3) 주문식단제 도입 / 73
4) 패밀리레스토랑 도입 / 74
5) 대기업의 외식업 진출 및 실패 / 74

2. 1991~2000년
1) IMF 위기 / 74
2) 스타벅스 국내 도입 / 75

3. 2001~2010년
1) 광우병·AI 발생과 솥단지 시위 / 75
2) 미국산 소고기 수입재개 및 전량 반송 / 75
3) 음식점 원산지 표시제 시행 / 75
4) 한식세계화 사업추진 / 76

4. 2011년
1) 외식산업진흥법 시행령 제정 / 76
2) 범 외식인 10만인 결의대회 / 76
3) 놀부NBG, 사모펀드에 매각 / 76

5. 2012년
1) 카드 수수료율 체계 대폭 개편 / 77
2) 제과·제빵, 치킨·피자, 커피업종 모범거래기준안 발표 / 77
3) 음식점 전면 금연 시행 / 77

6. 2013년
1) 음식점 원산지 표시 & 옥외가격표시제도 / 78
2) 서비스업 중소기업적합업종 지정 / 79
3) 가맹사업거래의 공정화에 관한 법률 시행령 개정안 / 79

7. 2014년
1) 세월호 침몰로 인한 외식업계 위기 / 79
2) 상가임대차보호법 개정·법정근로시간 단축 / 79

8. 2015년
1) 메르스 사태로 인한 외식업계 위기 / 80
2) 스타셰프 열풍 넘어 셰프테이너 시대 / 80

9. 2016년
1) 청탁금지법 시행 / 80
2) 최저임금 인상 / 81
3) 푸드테크·배달앱시장 강화 / 81
4) 대형복합몰·셀렉트다이닝 / 81

제3절 메뉴 트렌드 변천사
1. ~1950년대 국밥, 냉면..........................................................83
2. 1960년대 칼국수, 불고기, 갈비........

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[네이버] 2017년04월06일 12:09:43
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[다음] 2017년04월06일 12:10:00
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[뉴스]
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[스포츠]
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